Quiche poireaux fenouil - recettes végétariennes et vegan - atirelarigot

QUICHE SANS OEUF POIREAUX FENOUIL

Posted on Posted in + de 45 mn, Entre copains, Plat principal, Toutes les recettes, Traditionnel, Vegan, Végétarien

Une quiche sans oeuf aux poireaux et au fenouil, je dis oui ! Alors, comment remplacer les oeufs dans la quiche ? J’utilise du tofu soyeux. Pour la couleur jaune, on y ajoute du curcuma. Pour le goût de fromage, on s’en rapproche avec de la levure alimentaire ou maltée. C’est donc une quiche faible en gras, sans produits laitiers, très saine, rassasiante et parfaitement délicieuse. Le fenouil pour apporter une touche de douceur et un léger goût anisé.

Cette recette est simple et nécessite peu d’ingrédients. C’est une recette parfaite pour les débutants, elle est facilement réalisable. Idéalement, il vous fait un robot ou un blender pour mixer le tofu soyeux et le transformer en crème. Découvrez une autre recette de quiche poireaux carottes.

 

La recette en vidéo


 

La recette de la quiche poireaux fenouil

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TIMING

Préparation

  • 15 mn

Cuisson

  • 20 minutes + 45 minutes

dans votre panier - recettes vegetariennes - recettes vegan - a tire larigot

DANS VOTRE PANIER

  • 3 poireaux
  • 1 fenouil
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 pâte à tarte
  • 400 grammes de tofu soyeux
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 pincée de muscade rapée
  • Sel, poivre

preparation

EN CUISINE

Faire cuire les légumes

Laver et couper les poireaux et la carotte en rondelles. Laver et couper le fenouil en gros morceaux. Emincer l’oignon. Placer les légumes dans un panier vapeur. Ecraser la gousse d’ail avec les légumes. Faire cuire les légumes à la vapeur pendant 20 mn.

Préparer l’appareil à quiche

Préchauffer le four à 180°C. Dans le bol d’un mixeur ou d’un blender, verser les 400 grammes de tofu soyeux, ajouter le curcuma, la muscade, la levure nutritionnelle. Saler et poivrer. Mixer. Ajuster l’assaisonnement.

Préparer la quiche

Déposer la pâte au fond du moule. La piquer avec une fourchette. Quand les légumes sont cuits, les placer dans un saladier. Verser la préparation de tofu. Mélanger pour enrober les légumes. Les placer sur la pâte. Faire cuire dans le four à 180°C pendant 40 à 50 minutes. Servir avec de la salade verte. C’est prêt !

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2 Commentaires sur "QUICHE SANS OEUF POIREAUX FENOUIL"

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valdelfener

Quelle quantité de levure faut-il ? Merci 🙂

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